京都才有的口味「京都拉麵」的歷史與特色介紹
說到拉麵，不自覺說出「好想吃喔～」的絕對不只有日本人而已。拉麵如今已成為外國人最喜歡的日本料理。你知道在古都・京都，也有許多讓人喜愛不已的拉麵店嗎？京都在關西地區中也是數一數二的激戰區呢。接下來，就要來介紹什麼是京都拉麵以及推薦的店家。
①什麼是京都拉麵
這要從日本昭和13年，京都車站附近某位中國人以攤販的形式開始販售非烏龍麵以及蕎麥麵的麵類說起。
曾經於京都車站東側開店，濃醇的醬油湯頭與放有叉燒肉的拉麵，據說就是京都拉麵的起源。
說起京都拉麵，大多數的人應該都會聯想到清爽且帶有上等京都風味的拉麵，但其實「濃厚口感的拉麵」才是正宗。只是定義上多多少少帶有爭議。
京都的知名店家，大多販售醬油雞湯搭配上豬背脂肪的拉麵。外觀看似濃厚，但其實是相當清爽的口感。京都拉麵被認為是濃厚口感，說不定只是以外觀來判斷而已。
②擁有許多京都拉麵店的地區
若說起擁有最多京都拉麵店的地區，非一乘寺莫屬。聚集著各家拉麵店，已經可以用拉麵街來形容，若用網路搜尋拉麵激戰區，幾乎都會出現一乘寺的介紹。
但實際以店家的分佈圖來查詢，河原町反而比一乘寺擁有更多間拉麵店。不同之處是河原町屬於擁有許多餐飲店的鬧區，而一乘寺是住宅區。住宅區裡聚集著許多的拉麵店，才會讓人有如此的聯想也說不一定。
③推薦3間日本人常去的京都拉麵店
從聚集眾多拉麵店激戰區的京都，推薦3間拉麵店給大家。
1．京都知名老店「本家 第一旭 たかばし本店（本家 第一旭 TAKABASHI本店）」
「本家 第一旭 TAKABASHI本店」位於距離JR京都車站步行5分鐘的位置，是創業以來已有約50年歷史的拉麵店。有著懷舊的外觀令人印象深刻。
這裡使用豚骨醬油湯頭以及中粗麵條，配上叉燒肉與蔥花的拉麵。看起來簡單，卻有著嚼勁十足的麵條、豬肉的濃郁以及清爽不膩的醬油湯頭。是一道令人回味無窮的美味拉麵。
昨天立馬去京都吃了拉麵！
第一旭 TAKABASHI本店！！
聽說要等很久所以一直想去吃吃看，昨天終於去了（果然是名店💦）
油脂的味道好香ー！不過醬油味濃郁不油膩，反正就是很好吃😱✨✨
叉燒肉和九条蔥也很香甜！😭✨
昨日は早速京都でラーメン食べて来た！
第一旭、たかばし本店さん！！
めっちゃ行列出来てて気になったので行ってみた(超有名店だった💦)動物系の良い香りー！だけど醤油の効いたあっさりしてるけど､コクが凄くてとりあえず滅茶苦茶旨い😱✨✨
チャーシューに九条葱もすっごく美味しかった😭✨ pic.twitter.com/76iHkI7Ax0— めきちう (@9RxdJx3eyPfaO0g) October 8, 2019
「本家 第一旭 TAKABASHI本店」從清晨5點開始營業，是非常受歡迎的拉麵店。距離京都車站走路只要5分鐘。酒喝多了的話蔥花…
『本家 第一旭 たかばし本店(ほんけ だいいちあさひ)（ほんけ だいいちあさひ たかばしほんてん）』 朝5時からやってる、人気ラーメンや。京都駅から歩いていける。飲み過ぎたらネギ… http://t.co/SWjlw7Br #retty pic.twitter.com/v9oOOdb8
— 時仲ハジメ TokinakaHajime (@tokinaka) January 14, 2013
2．可品嚐各種不同湯頭的拉麵「ラーメン 彦さく（拉麵 HIKOSAKU）」
位於從地下鐵烏丸線的今出川車站步行約15分鐘的「拉麵 HIKOSAKU」，是一間可以品嚐各種不同拉麵的拉麵店。
提供雞湯・豬骨・魚類等湯頭為主的拉麵，可以依照自己的喜好挑選品嚐。Q彈的麵條不管是搭配濃厚或是清爽的湯頭都很美味喔。
之前忘了PO的拉麵。
有點久沒去的「拉麵 HIKOSAKU」。
限定牛骨鹽味拉麵。
濃郁不油膩。
#拉麵
#京都
#kyotofood
#HIKOSAKU
あげ忘れ麺。
ちょっと久しぶりに彦さく。限定牛骨塩ラーメン。
濃厚あっさり。#ラーメン#京都#kyotofood #彦さく https://t.co/XxUTbqJAhM pic.twitter.com/Zoepw2E6lv— カジワラアキヒロ ギター弾くひと (@kajiwara_tw_th) March 28, 2019
午餐是每次來京都一定會吃的京都拉麵。這次吃的是位於京都市上京區今出川通上「拉麵 HIKOSAKU」的甲殼類豬背脂拉麵大碗。中粗麵條和湯裡的油脂搭配的恰到好處，真的超級好吃！我每次都會吃的京都拉麵簡直是人間美味😋🍴💕🍜
お昼は京都に来る度々にいつも食べている京都ラーメンにしました。京都市上京区今出川通沿いにあるら～めん彦さくの甲殻類系背脂ラーメン大盛。中太の麺に背脂が程よく絡まって最高美味！私がいつも食べている京都ラーメンの絶品です😋🍴💕🍜 pic.twitter.com/iaNpyxqafv
— ぽにたん☆熱血応援魂！ (@ponitan610) February 10, 2019
3．嚴選使用京都食材的拉麵「麵毅屋河原町店」
「麵毅屋河原町店」位於從阪急京都河原町站步行約5分鐘的位置，是一間嚴選使用京都食材的拉麵店。可以細細品嚐使用京都丹波高原豬肉、九条蔥以及京地雞蛋等食材的拉麵。
極細的麵條搭配上豚骨雞湯頭的拉麵，麵條與湯頭有著絕妙的平衡。是一道濃厚又帶有溫和口感的拉麵喔。
下面是我最近吃過的拉麵
「雞豬骨麵屋KAGARI」的醬油叉燒麵
「京沾麵TSURUKAME六角」的辣味沾麵
「KIRAMEKI京都三条」的濃郁擔擔麵
「麵毅屋河原町店」的醬油豚骨拉麵
最近食べたラーメン
鶏豚骨麺屋かがり、しょうゆチャーシュー麺ハーフ
京つけめんつるかめ六角、旨辛つけ麺
麺屋キラメキ京都三条、濃厚坦坦麺
麺毅家京都河原町店、醤油豚骨ラーメン pic.twitter.com/j76MQFsbj9
— エズラはじゃじゃ馬 (@doublerole38) June 13, 2020
在京都品嚐各種不同的拉麵，與喜歡的拉麵來個相見歡吧！
以上就是京都拉麵的解說以及知名人氣店家的介紹。在京都有著許多耐人尋味的拉麵店，有可能與未曾品嚐過的拉麵相遇也說不一定呢。造訪京都的時候，也別忘前往拉麵店品嚐一下喔。
