Kyoto è considerata sia dai Giapponesi che dagli stranieri come una delle mete più ambite da visitare almeno una volta nella vita. Infatti, persino nella sola area del Kansai, i cittadini differiscono sia nella personalità sia nelle abitudini alimentari, che variano da regione a regione. Queste caratteristiche sono molto più facilmente riscontrabili in persone di mezza età o di età avanzata. Quindi preparatevi ad essere sorpresi, perché in questo articolo vi presenteremo tre interessanti abitudini e caratteristiche proprie delle persone di Kyoto.

L’orgoglio di “essere di Kyoto”

I cittadini di Kyoto sono spesso orgogliosi di essere tali. Kyoto ha svolto nel corso della storia un importante ruolo, ed è per questo che molti residenti sono orgogliosi di essere nati in questa città: proprio per “difendere” il loro retaggio culturale.

D’altro canto è anche vero che altri cittadini di altre regioni considerano loro stessi come Giapponesi “autentici”, ma dal punto di vista storico-culturale, i cittadini di Kyoto hanno una ragione in più per pensarlo. Forse è per questo che le persone a Kyoto vedono i residenti di altre città alquanto severamente quando hanno a che fare con loro.

“Honnei” e “Tatemae”

Una delle caratteristiche più famose delle persone di Kyoto è la loro dualità, che viene spesso rappresentata dal loro uso dell’ “Honnei” e “Tatemae”. In parole povere, ciò che dicono è diverso da ciò che veramente pensano. Molti in effetti ritengono che questa sia la caratteristica che fa delle persone di Kyoto dei “veri Giapponesi”. Inoltre, l’ ”Honnei” e “Tatemae” che viene usato quì a Kyoto è di una complessità intrinseca talmente profonda, che perfino altri giapponesi provenienti da altre regioni hanno difficoltà a comprenderlo.

Per esempio, un modo facile per spiegarlo può essere questo: se vi sentite dire da qualcuno: “Che figlio energico che hai!”, il significato letterale che viene colto in quel momento è che vostro figlio è allegro, vivace, gioioso, o carino. Tuttavia, ciò che quella persona intende veramente, è che vostro figlio è rumoroso e fastidioso. Un altro esempio può essere questo: una persona di Kyoto non accetterebbe mai un invito a cena per lo stesso giorno: è propria di Kyoto l’abitudine di preparare un appuntamento in precedenza senza fare le cose all’ultimo minuto, quindi anche se in effetti potrebbero andare, vi risponderebbero rifiutando con una scusa.

Abitudini alimentari

Ora parliamo delle abitudini alimentari. Quelle di Kyoto sono uniche, e coloro a cui piace il cibo Giapponese potrebbero già saperlo. Per esempio, a Kyoto c’è l’abitudine di dare importanza al numero 5: 5 i colori dei cibi, 5 i sapori. 5 i metodi di cottura e 5 le emozioni da provare quando si mangia. L’idea è propria di Kyoto, ed è quella di dare valore ai 5 colori, sapori, metodi e sensazioni. 

Kyoto possiede anche un proprio e unico modo di pensare i metodi di cottura. Esempio sono gli “Obanzai”: un tipico piatto di Kyoto tramandato da antiche generazioni, preparato principalmente con gli ingredienti avanzati dalle preparazioni di brodi e zuppe, così da evitare sprechi ma al tempo stesso, conservare in diversi piatti i ricchi sapori e profumi delle verdure, carni e pesci. Nella foto vi è un esempio di “Obanzai”: una melanzana grigliata con salsa dolce al miso, chiamata “Nasu no Dengaku”, che al momento è numero 1 a Kyoto fra gli “Obanzai” più popolari. Se mai avrete l’opportunità, ordinatela al vostro ristorante!

Inoltre, molti ristoranti optano per il “menù okimari”: decidono quale giorno del mese debba avere nel menù un determinato ingrediente, solitamente un vegetale “di stagione”, molto richiesti e famosi a Kyoto. Come quelli rappresentati nella foto, Kyoto ha una lunga tradizione agricola di verdure d’alta classe, cominciata nel Periodo Meiji. I porri “Kujo” e le radici di bardana “Horikawa” sono solo alcuni esempi. Molte verdure proprie di Kyoto sono uniche persino nella forma. Prendete un po’ di tempo per andarle a vedere in un supermercato specializzato!

La città di Kyoto ha una storia profonda, personalità e costumi unici che saranno tramandati per sempre.

In questo articolo vi abbiamo introdotto le caratteristiche e le abitudini delle persone di Kyoto, e solo da questo potete capire come la loro cultura sia diversa da quella di altre città, come per esempio Osaka, che era già stata trattata nel precedente articolo: “Le 5 cose più comuni che le persone del Kansai fanno. Quante vi si addicono?”. Anche nella sola regione del Kansai non vi sono gli stessi aspetti culturali. Addirittura nella stessa Kyoto, vi sono diverse usanze a seconda della zona! Se siete interessati nel fare una ricerca, scoprirete cose ancor più dettagliate ed interessanti!