以面積來說，日本雖然只是一個小小的島國，但全國各地仍然存在文化差異。這一次，讓我們談談關西和關東的區別。

關西和關東的歷史背景是什麼？

關西和關東之間出現差異的原因之一是歷史。從歷史上看，在江戶時代之前，江戶是日本政治的中心，以京都和奈良為首都繁榮起來。在關西孕育的文化和習俗已成為日本的傳統，並以不同的形態傳承下來。從江戶時代開始，以關西文化為基礎的新文化及習俗在江戶這個主要由武士和職人組成的地方誕生，並一直延續至今。

關西和關東的差異 飲食篇

讓人容易理解關西和關東之間的文化差異領域之一就是食物。讓我們來看看當中一些特徵差異。

日本料理的基礎：高湯

關東：鰹魚高湯
關西：海帶高湯

「高湯」是日本料理的基礎，在關東地區多用由鰹魚片製成的鰹魚湯，而在關西地區，海帶高湯才是主流。

據說這是因為關西的水質是軟水，短時間內就可以烹調成美味的高湯，所以海帶高湯就成了關西的主流；而關東地區的水質是硬水，用鰹魚高湯會較容易熬煮，於是成為關東地區的主流。

蒲燒鰻魚

關東：從背部剖開
關西：從腹部剖開

蒲燒鰻魚有著令人無法抗拒的濃郁風味，但在關東地區人們通常會從背部剖開鰻魚，在燒烤的過程中會蒸煮一次。相反地，在關西地區人們多從腹部剖開鰻魚，不經蒸煮而直接燒烤。

其中一種說法是江戶的人口以武士為主，從腹部剖開令人聯想起不吉利的切腹，故此會從背部剖開鰻魚。

すき焼き

關東：以調味湯料烹煮
關西：用砂糖和醬油燒烤

壽喜燒是日本具代表性的料理之一，同樣也有著很大的不同。在關東地區，肉和蔬菜加入帶有甜味的調味湯料中烹煮，而不是用烤的。但在關西地區，人們會用砂糖和醬油直接塗到肉上來烤，先吃肉然後再加入蔬菜。壽喜燒顧名思義，就是一種關西風格的料理。

關西和關東的差異 日常篇

以上介紹了飲食上的差異，而在日常生活中，關東和關西之間也存在著差異。

手扶梯的站立位置

關東：站在左邊
關西：站在右邊

一個常見的問題就是：在手扶梯時該站在左側還是右側。在關西，一般都是站在右側讓出左側，但在關東，通常都是站在左側的。據說這個差異源自1970年舉辦的大阪世博會，阪急電鐵要求人們站在右側的公告。

榻榻米的大小

關東：「江戶間」 1757 x 879 mm
關西：「京間」 1909 x 954 mm

在表示房間的大小時，榻榻米的單位是“O疊”，但實際上關東和關西的榻榻米面積是不同的。

關東的榻榻米尺寸為 1757 x 879 mm，稱為「江戶間」，而關西的榻榻米則為 1909 x 954 mm，稱為「京間」。請注意，京間比江戶間大一號，所以從關西搬到關東的人如果不知道這個區別，可能會發現房間比他們想像的要小。

據說這種差異是由於建築方向不同所造成的。 在過去，榻榻米是貴族們使用的奢侈品，建築通常根據榻榻米的大小來確定柱子的位置。 不過，在江戶時代，榻榻米也用於普通房屋，主流的施工方法是將榻榻米安裝與柱子之間，故以柱子之間的距離決定榻榻米的大小。因此，比柱子的尺寸小的「江戶間」榻榻米誕生了。

總結

我們介紹了關西和關東地區的一些文化差異，但當然，不同之處遠不只這些。此外，每個地方和地區都存在著當地獨特的文化和習俗，原因也各有不同。

雖然旅遊業受到新冠病毒疫情的不利影響，透過審視這些文化和習俗的差異，或許我們還是可以開發新的旅遊資源。