京都ならではの味「京都ラーメン」の歴史や特徴を紹介
ラーメンと聞いて、「食べたいなあ～」って思うのは日本人だけではありません。ラーメンは、今では外国人が好きな和食の1位にもなっています。こんなラーメン屋が古都・京都に数多くるのを知っていますか？京都は関西でもラーメンの激戦区。ここでは、京都ラーメンとおすすめ店をご紹介します。
①京都ラーメンとは
昭和13年、京都駅付近で一人の中国人が屋台でうどん・そばではない麺類を売りはじめました。
やがて京都駅東に店舗を構え、濃い口醤油スープにチャーシューがのったラーメンを出したのが、京都ラーメンの始まりだそうです。
京都ラーメンといえば、あっさりして上品な京風ラーメンだと思う人が多いかもしれませんが、実は「こってりで味の濃いラーメン」といわれています。ただ、この定義には少々疑問があるようです。
京都の有名店では、鶏ガラベースの醤油スープに背脂がのったラーメンが多くあります。ラーメンの見た目はこってりですが、味わいの方はあっさりしているんです。京都ラーメンがこってりと言われるのは、ラーメンの見た目かもしれません。
②京都のラーメン店が多いエリア
京都でラーメン店が多いエリアと言えば、一乗寺と紹介されています。確かにラーメンストリートと呼ばれるほどにラーメン店が集まっていますし、ラーメン激戦区でネット検索するとほとんど一乗寺が紹介されています。
でも、実際に分配図で店舗数を調べると、一乗寺よりも河原町の方が圧倒的に多くあります。ただ、河原町は飲食店が多い繁華街ですが一乗寺は住宅地です。住宅地にラーメン屋が密集しているので、そのように思われるのかもしれません。
③日本人が良く行く京都ラーメン店 おすすめ3選
いろんなラーメン店が密集するラーメン激戦区の京都から、おすすめのラーメン店を3選ご紹介します。
1．京都老舗のラーメン屋「本家 第一旭 たかばし本店」
「本家 第一旭 たかばし本店」は、JR京都駅から徒歩約5分のところにある創業から約50年の歴史を誇るラーメン屋さん。昔懐かしい外観がとても印象的です。
ここのラーメンは豚骨醤油のスープに中太麺が使われ、チェーシューと葱がトッピングされています。見た目はシンプルですが、麺はコシがありスープは豚のコクと醤油のキレがあります。味わい深い美味しさのラーメンです。
昨日は早速京都でラーメン食べて来た！
第一旭、たかばし本店さん！！
めっちゃ行列出来てて気になったので行ってみた(超有名店だった💦)動物系の良い香りー！だけど醤油の効いたあっさりしてるけど､コクが凄くてとりあえず滅茶苦茶旨い😱✨✨
チャーシューに九条葱もすっごく美味しかった😭✨ pic.twitter.com/76iHkI7Ax0— めきちう (@9RxdJx3eyPfaO0g) October 8, 2019
『本家 第一旭 たかばし本店(ほんけ だいいちあさひ)（ほんけ だいいちあさひ たかばしほんてん）』 朝5時からやってる、人気ラーメンや。京都駅から歩いていける。飲み過ぎたらネギ… http://t.co/SWjlw7Br #retty pic.twitter.com/v9oOOdb8
— 時仲ハジメ TokinakaHajime (@tokinaka) January 14, 2013
2．いろんなベースのラーメンが味わえる「ラーメン 彦さく」
地下鉄烏丸線の今出川駅から徒歩約15分のところにある「ラーメン 彦さく」は、様々な種類のラーメンが味わえるラーメン屋さん。
鶏・豚骨・魚介ベースのラーメンがあるので、お好み合わせてチョイスができます。モチモチの麺でこってり・あっさり味のどちらとも美味しくておすすめですよ。
あげ忘れ麺。
ちょっと久しぶりに彦さく。限定牛骨塩ラーメン。
濃厚あっさり。#ラーメン#京都#kyotofood #彦さく https://t.co/XxUTbqJAhM pic.twitter.com/Zoepw2E6lv— カジワラアキヒロ ギター弾くひと (@kajiwara_tw_th) March 28, 2019
お昼は京都に来る度々にいつも食べている京都ラーメンにしました。京都市上京区今出川通沿いにあるら～めん彦さくの甲殻類系背脂ラーメン大盛。中太の麺に背脂が程よく絡まって最高美味！私がいつも食べている京都ラーメンの絶品です😋🍴💕🍜 pic.twitter.com/iaNpyxqafv
— ぽにたん☆熱血応援魂！ (@ponitan610) February 10, 2019
3．京都の食材にこだわったラーメン「麺毅屋（めんきや）河原町店」
「麺毅屋（めんきや）河原町店」は、阪急京都河原町駅から徒歩約5分に位置する、京都の食材にこだわったラーメン屋さん。京都丹波高原豚・九条ネギ・京地玉などを使ったラーメンが食べられます。
極細麺で、豚骨鶏ガラスープのラーメンは、麺とスープの相性が抜群。こってり濃厚ながら、やさしい味わいのラーメンですよ。
最近食べたラーメン
鶏豚骨麺屋かがり、しょうゆチャーシュー麺ハーフ
京つけめんつるかめ六角、旨辛つけ麺
麺屋キラメキ京都三条、濃厚坦坦麺
麺毅家京都河原町店、醤油豚骨ラーメン pic.twitter.com/j76MQFsbj9
— エズラはじゃじゃ馬 (@doublerole38) June 13, 2020
京都でいろんなラーメンを味わい、お気に入りの一杯に出会ってみよう！
京都のラーメンについての解説と人気店をご紹介しました。京都には様々な味わいのラーメン店があるので、いままでに食べたことのないラーメンに出会えるかもしれません。京都にお越しの際には、ぜひラーメン店をぶらりと散策してみて下さい。
